VEJA ABAIXO UM VIDEO SOBRE A IMPORTÂNCIA DAS FRUTAS EM NOSSO ORGANISMO

CHÁS: SAUDÁVEIS E DELICIOSOS

Chá gelado: opção saudável e refrescante para os dias quentes

Dizem que o chá gelado é uma invenção dos americanos. Tudo teria começado quando alguns negociantes estavam promovendo a bebida numa feira de negócios nos EUA, em 1904. Chás estavam sendo servidos aos visitantes para degustação, mas o dia estava tão quente que as pessoas não estavam muitos dispostas a provar aquela bebida aquecida. Um empresário inglês, que acompanhava a delegação indiana, decidiu colocar alguns cubos de gelo em seu copo de chá, para torná-lo mais refrescante. O resultado lhe pareceu bom e ele se animou a oferecer aos visitantes. Foi um sucesso! Tanto que atualmente nos EUA o chá é mais consumido gelado do que quente.

Na verdade, falamos do chá de forma genérica – uma vez que o chá propriamente dito é o nome dado à bebida preparada a partir do vegetal chamado Camellia sinensis, mais conhecido como chá verde, branco ou vermelho. No entanto, este nome foi associado de uma forma popular a qualquer bebida feita com água fervente e vegetais. Os nomes corretos para estes preparados são infusão e decocção.

Existem muitas receitas para o preparo do chá gelado, mas com o corre-corre da vida moderna, todos nós precisamos mesmo é de praticidade. Para isso, podemos lançar mão dos práticos chás solúveis existentes hoje no mercado. As opções vão desde os chás verde, branco ou vermelho ao natural, até aqueles combinados com sabores (abacaxi, morango, maçã, etc.). As vantagens é que além de práticos – por serem solúveis e instantâneos, podem ser misturados diretamente à água fria ou gelada - estes chás ainda trazem benefícios à saúde.

Os chás verde, branco e vermelho ajudam a acelerar o metabolismo e a queima de gorduras extras, são ricos em antioxidantes (previnem contra o envelhecimento precoce), contém potássio, manganês, ácido fólico e vitaminas C, K, B1 e B.

Já o conhecido chá mate, que também se apresenta na versão solúvel e instantânea, é rico em vitaminas e possui baixo teor de cafeína. Análises e estudos têm revelado que a erva-mate apresenta diversas propriedades benéficas ao ser humano, pois contém: alcalóides (cafeína, metilxantina, teofilina e teobromina), taninos (ácidos fólico e cafeico), vitaminas (A, B1, B2, C e E), sais minerais, proteínas, glicídios e lipídios. A erva-mate é considerada “um alimento quase completo”, pois contém a maioria dos nutrientes necessários ao nosso organismo”.
O consumo da erva-mate ajuda a estimular a atividade física e mental, atuando beneficamente sobre os nervos e músculos, combatendo a fadiga, sem deixar efeitos colaterais, como insônia e irritabilidade. A erva-mate também atua sobre a circulação, acelerando o ritmo cardíaco, e age sobre o tubo digestivo, facilitando a digestão.
Por todas essas razões, vale a pena consumir chás mesmo nos dias quentes, optando pela versão gelada. Assim, além de saudável, a bebida ainda se torna uma ótima opção para refrescar!

Onde encontrar: Chás Diversos e Emagrecedores estão à venda na www.lojadojardim.com

PESQUISA REALIZADA PELO ALUNO: HEBERT CARDOSO SILVEIRA 3º (01)

ABACATE

O abacate é rico em vitamina E, gorduras monoinsaturadas, vitaminas, sais minerais e glutationa — um poderoso antioxidante. Seu acentuado valor energético é relacionado ao seu conteúdo em gorduras, responsável pelo aumento do colesterol HDL (considerado o bom colesterol, pois protege as artérias ao invés de destruí-las).
O abacate é rico em nutrientes, contém proteínas, ferro, hidrato de carbono e substâncias minerais. A sua polpa é rica em vitaminas A, B 1, B 2, E, açúcar, fitosterol, lecitina, tanino e ácido oléico, linoléico e palmítico.
Possui os seguintes minerais: magnésio, que é essencial à vida, ajuda no metabolismo da glicose e a nutrir os nervos e o cérebro; cálcio, que combate a osteoporose; ferro, que combate a anemia tanto em gestantes como em lactantes e ajuda a formar as hemácias; fósforo, que junto ao cálcio ajuda na mineralização dos ossos e nos neurônios, melhorando o raciocínio.

Reduz a taxa de colesterol e pressão sanguínea

Possui ação antioxidante

Age contra prisão de ventre e perturbações digestivas

Possui ação antiinflamatória

Auxilia na desintoxicação do fígado

Evita fadiga mental

Ajuda na formação de ossos e dentes

Fornece energia aumentando a disposição

LARANJA

Esta fruta é riquíssima em vitamina C, que tem como principais funções auxiliar o organismo na resistência às infecções, formação dos ossos e dentes, cicatrização das feridas e queimaduras, dá vitalidade às gengivas, evita hemorragias e conserva a mocidade, enfim, reforça as defesas do organismo contra todas as agressões.

Contém também quantidades consideráveis de Cálcio, Fósforo e Ferro. O Cálcio atua na formação dos ossos e dentes, coagulação do sangue e construção muscular. O Fósforo ajuda também na formação dos ossos e dentes e na absorção da glicose (principalmente para nutrir o cérebro, evitando fadiga mental). O Ferro faz parte do sistema produtor de energia e leva às células o oxigênio que os pulmões respiram.

A vitamina C, elemento nutritivo mais importante da laranja, se oxida e se perde com facilidade. Para que isso não aconteça, e se possa aproveitar melhor suas qualidades nutritivas, deve-se observar alguns cuidados como: consumí-la no ponto certo de maturação; só descasque se for consumí-la imediatamente; se for cortar, só use faca de lâmina de aço inoxidável (outros metais atuam sobre a vitamina).

A laranja corrige a excessiva acidez do organismo; é estimulante do sistema circulatório, combatendo a inflamação das veias; e ativa o trabalho das glândulas segregadoras de suco gástrico, facilitando, desta maneira, a digestão e funções intestinais. Aos enfermos de gota e diabéticos, recomenda-se esta fruta, pois é rica em sais minerais e substâncias neutralizantes, influindo favoravelmente na eliminação do ácido úrico.

Na hora de comprar laranja deve-se dar preferência às mais pesadas, pois são as que apresentam maior quantidade de suco. De uma forma geral ela deve ser firme, sem ceder à pressão dos dedos.

A laranja conserva-se em geladeira de 1 a 2 semanas e o seu período de safra é de março a setembro e janeiro.
Cem gramas de laranja fornecem 42 calorias

GOIABA

A goiaba é uma fruta nativa da América tropical e fácil de encontrar em todas as regiões do Brasil. Tem forma arredondada ou ovalada, casca lisa ou ligeiramente enrugada e a cor pode variar entre o verde, o branco ou o amarelo. Conforme o tipo, a cor da polpa também varia entre o branco e o rosa-escuro ou entre o amarelo e o laranja-avermelhado.
A goiaba pode ser consumida ao natural, mas também é excelente para se preparar doces em pastas, sorvetes, coquetéis e a tão conhecida goiabada. Ao natural contém bastante vitamina C e quantidades razoáveis de vitaminas A e do complexo B, além de sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro.
De modo geral, não tem muito açúcar e quase nenhuma gordura, sendo indicada para qualquer tipo de dieta e, de preferência, deve ser comida crua, pois é a forma em que conserva todas as suas propiredadees nutritivas, principalmente a vitamina C. É contra-indicada apenas para pessoas que tenham o aparelho digestivo delicado ou com problemas intestinais.
A goiaba quando é de boa qualidade, tem formato regular, não apresenta machucados nem marcas de insetos, a casca não deve estar amassada nem ter cortes, e deve ser firme, sem chegar a ser dura. A fruta não deve estar nemmuito verde nem muito madura, pois em ambos os casos perde o sabor rapidamente e seu valor nutritivo diminui.

Para guardar, lave bem as goiabas e enxugue. Depois, coloque na gaveta da geladeira, pois a fruta se estraga com muita facilidade. Se a goiaba não for consumida logo e começar a ficar passada, use-a para fazer doces.

PESQUISA REALIZADA PELAS ALUNAS :
ANDRESSA PEREIRA NUNES
DEBORAH GOMES
LEIDIANE DOMINGUES
3º ( 01)


ABÓBORA

Abóbora ou Jerimum são designações comuns do fruto da aboboreira (Cucurbita spp.), planta hortícola da família das cucurbitáceas, tal como a melancia, o melão, o chuchu e o pepino. Originária da América, era base alimentar substancial para a civilização Olmeca. Posteriormente foi absorvida pelas civilizações Asteca, Inca e Maia. No Brasil, espécies do gênero Cucurbita faziam parte da alimentação dos povos indígenas antes da sua colonização.

Por serem espécies de polinização cruzada, há grande variedade de formas, cores e textura dos frutos, bem como em outras características das plantas, sendo as espécies mais conhecidas a Cucurbita moschata (abóboras), Cucurbita maxima (morangas) e Cucurbita pepo (abobrinha). Os frutos do tipo ’baianinha’ são pequenas e arrendondadas, casca rajada de verde e vermelha por dentro, pesando aproximadamente 4 kg. A do tipo japonesa, ou kabotiá, é ’amarelada’ por dentro e o fruto é composto por gomos, arredondada e verde-escuro por fora, geralmente, pesa até 4 kg. A moranga, de 6 kg ou mais, geralmente parece uma pitanga por fora e é ’amarelada’ por dentro. A abóbora branca ou caravela é uma das mais compridas, de casca branca e vermelha por dentro, pode pesar de alguns quilos até mais de 40 kg. A abóbora sergipana, possui a casca ’alaranjada’, a polpa é uma das mais vermelhas, geralmente arredondadas como a japonesa ou mais achatadinha como a moranga, o peso varia bastante, algumas com menos de 2 kg e outras com mais de 10 kg.

Seja qual for a espécie, esse fruto pode ser consumido de várias formas, como saladas (tanto o fruto, quanto a casca), cozidos, assados, refogados, curau, purê, sopas, pães, bolos, pudins e doces. As sementes também podem ser consumidas torradas, opção que gera um bom aperitivo, ou na forma de farinha. E além de saborosas, são muito ricas em nutrientes, especialmente o ferro. É muito utilizada também como vermífuga. Um estudo publicado na revista Higiene Alimentar, de Lanzillotti et al. (2001), constatou que a semente de abóbora apresenta discreto efeito como vermífugo e estimulante, quando comparado a um vermífugo convencional.

O fruto é rico em beta caroteno, que pode ser convertido em vitamina A pelo organismo humano; vitaminas do complexo B, cálcio e fósforo, importantes para manutenção óssea, de dentes, contração muscular, coagulação do sangue e transmissão de impulsos nervosos; rico em fibras, o que a torna um alimento laxativo e ajuda no controle da glicemia e do colesterol sanguíneos; possui poucas calorias, pertencendo ao grupo dos vegetais B (teor de carboidratos entre 5 e 10% por 100 g de alimento) e é de fácil digestão.

Os brotos de abóbora, também conferem uma boa fonte alimentar. Uma pesquisa realizada pela Embrapa, verificou que o teor mínimo de ferro estimado em 100 gramas de matéria seca de brotos de abóbora, foi de 18,01 miligramas, sendo que uma pessoa, em condições normais de saúde, necessita de uma dose diária de 15 miligramas de ferro.

Dessa forma, por ser um alimento muito nutritivo, tornam-se uma boa fonte alimentar para pessoas de todas as faixas etárias, e em especial para portadores de anemia ferropriva e demais doenças carenciais, as quais afetam mais de um bilhão de pessoas no mundo, principalmente mulheres em idade fértil e crianças em idade pré-escolar.

Composição nutricional da abóbora cabotian, crua:

Quantidade	Umidade (%)	Energia(kcal)	Ptn(g)	Lip(g)	Carb(g)	Fibra(g)	Cálcio(mg)	Fósforo(mg)	Potássio(mg)	Magnésio(mg)	Ferro(mg)	Vit.C (mg)
100g	88,5	39,0	1,7	0,5	8,4	2,2	18,0	26,0	351,0	9,0	0,4	5,1
2Pg (60g)	53,1	23,4	1,02	0,3	5,04	1,32	10,8	15,6	210,6	5,4	0,24	3,06

TOMATE

Apesar de ser considerado por muitos um legume, o tomate é uma fruta. Originário das Américas Central e do Sul, hoje o tomate é cultivado e consumido em todos os continentes. Por muito tempo a fruta esteve entre os alimentos de pouco valor nutritivo, mas isso mudou após a divulgação de algumas pesquisas feitas com o alimento que comprovaram os poderes benéficos e fitoterápicos, fazendo com que o tomate subisse na lista de alimentos ricos em propriedades nutricionais e valores funcionais.

O tomate é rico em licopeno, substância antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento e protege contra alguns tipos de câncer. Segundo pesquisadores da Universidade de Harvard, o consumo regular da fruta diminui o risco de câncer de próstata. Além do licopeno, o tomate contém vitaminas A, B e C, e sais minerais como fósforo, ferro e potássio. Por possuir baixo valor calórico o tomate é indicado em dietas nutricionais. No mercado há vários tipos de tomate: Santa Cruz, Caqui, Cereja, Italiano, Saladete, Débora, etc. Pode ser consumido de várias formas:

• Em saladas;
• Purês;
• Molhos;
• Doces;
• Geleias;
• Sucos, etc.

Ao optar por consumir a fruta crua e com casca é importante lavá-la bem em água corrente e deixar de molho em um litro de água filtrada com uma colher de sopa de água sanitária, por aproximadamente 30 minutos, enxaguando, em seguida, com água filtrada. Essa ação não elimina vestígios de agrotóxicos, mas elimina micro-organismos que possam estar na casca.

ALUNA QUE VISITOU A FEIRINHA: LEILIANE F. FERNANDES

PESQUISA REALIZADA PELOS ALUNOS: KARIC RAMOS AGUIAR E LEILIANE F. FERNANDES

 



IOGURTE NATURAL

Em virtude da presença de fermentos lácteos, o iogurte possui propriedades nutricionais benéficas: além de aumentar a longevidade, é de fácil digestão, o que faz dele um produto muito bom para pessoas com problemas gastrointestinais. Também auxilia no bom funcionamento do intestino e contém cálcio que ajuda no fortalecimento dos dentes. Pode ser indicado em casos de osteoporose e para mulheres que precisam repor o cálcio no período da menopausa.

O iogurte pode ser encontrado em diferentes versões e são divididos em categorias, como naturais e desnatados, fazendo parte tanto da alimentação de pessoas que optam por uma nutrição equilibrada, quanto daquelas que estão de dieta. O iogurte natural contém proteínas, carboidratos, vitaminas e sais minerais. O desnatado contém as mesmas propriedades nutritivas, porém com uma redução de gordura que lhe confere baixo valor calórico, sendo indicado para quem quer emagrecer e controlar o índice de colesterol.

É uma bebida que compõe o café da manhã, podendo ser usada em receitas doces e salgadas. O iogurte natural é consumido natural ou usado em receitas como saladas, pães, molhos, doces, sorvetes.

LEITE FERMENTADO

Entende-se por leite fermentado ou cultivado o produto cuja fermentação se realiza com um ou vários dos seguintes cultivos: Streptococcus salivarius subsp. thermophillus e Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Bifidobacterium sp., e/ou outras bactérias lácticas que, por sua atividade, contribuem para a determinação das características do produto final.

Assim como outros produtos, o leite fermentado ou cultivado poderá ser também adoçado, aromatizado ou saborizado, devendo a informação estar contida no rótulo, conforme a legislação. Além disso, deverão ser mencionadas as expressões "Com creme", "Integral", "Parcialmente Desnatado" ou "Desnatado".

O leite fermentado é um alimento obtido através da fermentação láctea, sendo o leite pasteurizado ou esterilizado, por fermentos próprios. Na sua produção, ocorre uma diminuição do pH do leite envolvido e também sua coagulação. É considerado um alimento funcional, por conter os chamados probióticos.

Probióticos são microrganismos vivos que, como as fibras, atuam no intestino promovendo o equilíbrio da microbiota intestinal humana.

BENEFÍCIOS DOS PROBIÓTICOS

Ação antiinflamatória;

Estimulação do sistema imune;

Controle da microbiota intestinal;

Estabilização da microbiota intestinal após o uso de antibióticos;

Promoção da resistência gastrintestinal à colonização por patógenos;

Diminuição da população de patógenos;

Promoção da digestão da lactose em indivíduos intolerantes à lactose;

Alívio da constipação intestinal;

Aumento da absorção de minerais e produção de vitaminas;

Fontes:

www.wikipedia.org

www.ufgrs.br

www.rgnutri.com.br

PESQUISA REALIZADA PELAS ALUNAS: FRANCINE E LAENNE 3º (01)





PEIXE

BACALHAU

É um peixe de água salgada, de carne branca e macia, que vive e se reproduz em águas frias. Em termos nutricionais, o bacalhau é uma excelente fonte de proteínas com baixo teor de gorduras saturadas. É rico em ômega-3,gordura insaturada que auxilia na saúde do coração e ainda contém vitaminas do complexo B e minerais como cálcio, fósforo, selenio, magnésio e ferro.

LAGOSTA

A carne da lagosta é rica em proteínas, vitaminas A e complexo B, além de sais minerais, como cálcio, ferro,manganês, zinco e iodo. Sua  carne possui baixos teores de gordura. Uma lagosta cozida possui em média 83 calorias.

SARDINHA

São peixes pelágicos que formam frequentemente grandes cardumes e que alimentam importantes pescarias, apresentam um importante lipídio : o ômega-3, que se julga ser um "protetor" do coração. As sardinhas alimentam se de plâncton.

Alunas que visitaram a feirinha do bairro Major Prates

-Sobre os peixes:

 Tem na feirinha?

  -sim

 Onde vende?

  - Na banca do Jurandir

 De onde vieram?

  - do Rio São Francisco para a peixaria XAVIER

A banca do Jurandir, fica perto da Eletroson e os peixes são vendidos no quilo.

TRABALHO REALIZADO PELAS ALUNAS :

THAÍS DANIELLE

REJANE SOUZA

DALILA ALVES

ANE ELLEN

3º ano (01)